Перейти к контенту
  • Блог оригинальных статей и переводов

    Переводы с авторитетных зарубежных ресурсов, среди которых сайт Bodybuilding.com, журналы Flex и Muscle&Fitness и оригинальные статьи, написанные на основе проверенных англоязычных и русскоязычных источников (от t-nation.com до wikipedia.org). Всегда указаны источники.
  • Найдена потенциальная формула набора лишнего веса?

       (0 обзоров)

    Илья Муромец

    Содержание:

    1. Химия мозга, регуляция метаболизма и пищевые пристрастия
    2. Почти что стимуляторы аппетита
    3. Фактор стресса
    4. Залог катастрофы

     

    Лишний вес у девушки

    Определенные комбинации пищи и ситуаций имеют критическое влияние на то, сохраняется жир или сжигается. Это выходит за рамки простого подсчета калорий. Что именно мы имеем в виду? Узнаете, если прочтете до конца нашу сегодняшнюю статью.

     

    Химия мозга, регуляция метаболизма и пищевые пристрастия

    Все мы знаем, что употребление слишком большого количества калорий и недостаточное количество физической активности приводят к набору веса. Но если все сводится к этому, тогда почему хронический стресс и недостаток сна так сильно влияют на скопление жира?

    Ведь эти вещи не содержат калорий, и их нельзя съесть, но они влияют на то, сколько жира мы сохраняем или сжигаем. Хронический стресс и недостаток сна также значительно влияют на наш аппетит, мотивацию для тренировок и влечение к определенной пище.

    Ест торт рукамиХотя правда, что для набора веса требуется избыток калорий, так же как для снижения веса требуется дефицит калорий. Это крайне упрощенный взгляд на вещи. Организм – это комплексная, многосоставная и многофункциональная, биохимическая машина, а не банальное математическое уравнение. Когда Вы начинаете задаваться вопросом “Почему мы набираем вес?”, то понимаете, что ответ гораздо сложнее, чем простая модель “меньше ешь – больше двигайся”, которую нам пытаются внушить.

    Набор или потеря лишнего веса имеют множество факторов влияния и являются индивидуальными процессами. Они требуют понимания генетических особенностей каждого отдельного человека, уникальных метаболических характеристик и психологических слабостей. Однако существуют общие моменты, которые можно выделить.

    Формула ожирения

    • (Ж + С) x Ст = Набор жира

    Вот она. И вот что это означает: высокое содержание жира (Ж) вместе с высоким содержанием сахара (С), помноженные на стресс (Ст), представляют собой формулу для скопления лишнего веса.

    Можно услышать, как сторонники теории о калориях смеются над данным утверждением. Конечно, можно стать толстым, переедая чем угодно, включая брокколи и куриные грудки... за исключением того факта, что для любого живого человека это почти физически невозможно.

    С другой стороны, эксперименты на млекопитающих показали, что комбинация высокого содержания жира и сахара полностью нарушает нормальную метаболическую регуляцию, что происходит при высокожировых или высокоуглеводных диетах. Таким образом, перед вами не только диета с повышенным калорийным содержанием, но, кажется, способ обеспечить наше постоянное стремление к чересчур жирной и чересчур сладкой пище. Эта комбинация изменяет химию мозга таким образом, что нарушается естественная способность саморегулирования потребления калорий.

    Жир и сахар вместе – саботаж силы воли

    Вот как это работает: у нас (людей) есть центр контроля аппетита в головном мозге, который находится в гипоталамусе. Существуют химические вещества, которые стимулируют прием пищи: нейропептид Y (NPY) и пептид, связанный с Агути (AGRP). И есть химическое вещество, которое подавляет прием пищи: проопиомеланокортин (POMC).

    Представьте себе NPY и AGRP как педали газа для приема пищи. Они вызывают чувство голода и заставляют нас есть. И представьте себе POMC как педаль тормоза для приема пищи. Если Вы задаетесь вопросом, как гормоны голода, такие как грелин и лептин, вписываются в эту картину, то тут все просто: они влияют, воздействуя на перечисленные химические вещества.

    Две диеты с одинаковым количеством калорий могут по-разному влиять на химические регуляторы аппетита – NPY и AGRP с одной стороны и POMC с другой. Возвращаясь к жиру и сахару, вместе они замыкают центры голода, вызывая постоянное желание есть, преимущественно есть сверхжирную и сверхуглеводную пищу, точно как наркотические вещества.

     

    Почти что стимуляторы аппетита

    В одном исследовании, опубликованном в “Международном журнале по ожирению”, наше утверждение проверяли на примере крыс. Животных кормили базовой диетой из здорового корма. Затем (после приема здоровой пищи) им был предоставлен свободный доступ либо к дополнительному жиру, либо к дополнительному сахару, либо и к тому, и к другому.

    Жирная и сладкая пищаПредставьте себя участником эксперимента, где исследователи сначала заставляют Вас употреблять здоровые продукты, а затем, после того как Вы съедите эти самые здоровые продукты, Вам предоставляется свободный доступ к бекону, сливочному сыру и другой, мягко говоря, не самой диетической пище. Это была первая группа – сверхжирная диета.

    Или, возможно, Вы оказались среди субъектов, которые должны были придерживаться правильного питания, но никто не запрещал и даже поощрял их стремление к сладкому. Под рукой всегда имелись сахарная вата, кока-кола и шоколадные конфеты. То есть Вас поместили в сверхуглеводную группу.

    Третья опция – обычное правильное питание против шкафов, заваленных печеньем, тортами, мороженым и другими продуктами питания, которые изобилуют и жиром, и сахаром. И все это можно есть без ограничений, по крайней мере, с физической точки зрения. Моральный или психологический аспект не рассматриваем. Это треть группа – сверхжирная и сверхуглеводная диета.

    Что, Вы думаете, произошло?

    Если коротко, то крысы, которым предоставили безлимитный доступ к вредной пище, поступали так же, как и мы, люди: они съедали обычный крысиный корм, а затем объедались жирными и сладкими продуктами.

    Все три группы потребляли лишние калории и набирали вес. Но примерно через неделю две группы (первая и вторая – с высоким содержанием жира и углеводов по отдельности) смогли саморегулировать потребление пищи, снизить калорийность рациона питания и адаптироваться к нормальной диете, подавляя чувство голода.

    Такая естественная адаптация не произошла в группе, употреблявшей в избытке, а главное, параллельно жирную и сладкую пищу. Другими словами, потребление диеты с высоким содержанием жира и сахара вместе вызвало потерю способности должным образом регулировать аппетит, почти как при использовании стимуляторов аппетита.

    Исследователи заметили, что группа с высоким содержанием жира и группа с комбинацией жира и сахара имели точно такую же реакцию гормонов на диету (например, лептин, гормон голода, показывал одинаковое поведение). Это заставило исследователей искать другие химические вещества или нервные сигналы, которые могли бы вызвать нежелательные эффекты. Они обнаружили, что в диете с избыточным содержанием жира и сахара что-то передавалось мозгу через желудочно-кишечный тракт и печень.

    7 фунтов жира за 7 дней

    Нездоровый образ жизниИсследования показывают, что люди, изолированные в метаболической камере и имеющие свободный доступ к вредной пище, делают то же самое, что и крысы из эксперимента выше: они переедают в значительных масштабах.

    Участники этих исследований в итоге потребляют почти 1000 лишних калорий на ежедневной основе и в среднем набирают от 6 фунтов лишнего веса за всего 7 дней. Конечно, метаболизм пытается адаптироваться, увеличивая сжигание калорий, но, очевидно, не справляется, потому что что-то очень вредное происходит (какое-то химическое вещество или нервный сигнал, идущий от печени и желудочно-кишечного тракта к мозгу) с теми, кто придерживается одновременно чересчур жирного и чересчур сладкого рациона питания.

    И ладно если бы это было одно исследование на крысах. Можно было бы списать на физиологические отличия между крысами и людьми или человеческий фактор со стороны исследователей. Но нет, подобный эффект наблюдался сразу в нескольких научных работах, в том числе с участием людей в качестве испытуемых.

     

    Фактор стресса

    У этой формулы есть еще одна очень интересная составляющая. Помните, мы говорили о формуле ожирения (или накопления лишнего веса), где жир в сочетании с сахаром умножается на стресс. Стресс, можно сказать, как вишенка на жирнейшем и сладчайшем сарбете.

    Когда Вы думаете о стрессе, то, вероятно, подразумеваете кортизол. Если Вы действительно разбираетесь в вопросе, то также на ум Вам приходят катехоламины. И если Вы по-настоящему разбираетесь, то тогда должны были слышать о еще одном гормоне: NPY (нейропептид Y).

    NPY связан с ощущением голода в мозге, и он также выделяется из симпатической нервной системы во время стресса. Когда мы находимся в состоянии острого стресса, мы выделяем больше катехоламинов и кортизола. Когда мы находимся в состоянии хронического стресса, то выделяется больше NPY.

    И, в отличие от катехоламинов и кортизола, которые являются в основном катаболическими гормонами (то есть они в том числе сжигают жир), NPY заставляет нас набирать жир, и ничего больше, особенно в сочетании с кортизолом. Когда NPY выделяется в нездоровых количествах, он превращает незрелые жировые клетки в полноценные. А кортизол делает организм более чувствительным к NPY. Другими словами, NPY заставляет нас образовывать больше жировых клеток, а кортизол повышает его эффективность в этом процессе.

    Запутались? Позвольте нам переформулировать:

    • Хронический, постоянный стресс приводит к активации уникальной и крайне опасной с точки зрения накопления лишнего веса комбинации гормонов NPY и кортизола.
    • Кортизол, сочетаясь с катехоламинами, как это бывает при краткосрочном стрессе, помогает нам сжигать жир.
    • Кортизол, сочетаясь с NPY, как это бывает при хроническом стрессе, приводит к увеличению количества жировых клеток.

    Еще одно интересное наблюдение: даже если вы кормите мышей большим количеством жира и сахара, это не гарантирует ожирения. Но добавьте к этому стресс, и БАБАХ, ожирение становится фактически неизбежным.

    И последнее замечание о реакции организма на набор веса при стрессе: низкокалорийные диеты повышают уровень кортизола и восприимчивость к психологическому стрессу. Некоторые исследователи считают, что это одна из ключевых причин неудач низкокалорийных диет.

     

    Залог катастрофы

    Если вы внимательно прочитали нашу статью, то должны были заметить несколько интересных вещей. Во-первых, диета с высоким содержанием жира с тем же количеством калорий, что и диета с высоким содержанием жира и сахара вместе, оказывают очень разное воздействие на метаболизм.

    Метаболизм приспосабливается к дополнительным калориям в диете с высоким содержанием жира путем снижения аппетита, так что через несколько недель повышенная калорийность перестает быть проблемой. Это объясняет, почему эксперименты по диете Аткинса с высоким содержанием жира обычно показывают низкое, а не высокое потребление калорий с течением времени. Наш метаболизм обладает способностью адаптироваться.

    Два человека на весах

    Во-вторых, комбинация в диете высокого содержания жира и сахара вызывает противоположные изменения в молекулах, сигнализирующих мозгу о голодании, и приводит к неудержимому чувству голода, которое продолжается даже после отмены вредного рациона питания. Иронично, эти изменения почти досконально повторяют ситуацию при вынужденном или добровольном голодании.

    Мы видим, что продукты с одновременно высоким содержанием жира и сахара не только являются просто калорийными, но и лишают нас способности регулировать и подавлять голод. Они вызывают гиперфагию (сложный медицинский термин для постоянного переедания). И когда к этому добавляется хронический стресс, то получается идеальная бомба для накопления жира.

    Есть ли решение? Очевидно есть: отказаться от составляющих формулы ожирения, которая была описана нами в самом начале статьи.

     

    По материалам (источники):

    • AthleticPharma.com
    • forums.t-nation.com/t/the-insidious-formula-for-fat-gain/282420

    Обратная связь от пользователя

    Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы оставлять отзывы.

    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы

    Создать аккаунт

    Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

    Зарегистрировать новый аккаунт

    Войти

    Есть аккаунт? Войти.

    Войти

    Нет обзоров для отображения.


  • конкурс 2023

  • Наш телеграм-канал с новостями, акциями и скидками

×
×
  • Создать...

Важная информация

Используя форум вы соглашаетесь с правилами Условия использования и политикой конфиденциальности Политика конфиденциальности.